Importanza dell’alimentazione

Stili di vita più salutari rappresentano, insieme alla diagnosi precoce, alleati importantissimi per la prevenzione di malattie molto gravi e molto frequenti. Una corretta alimentazione, molto vicina all’ottima dieta mediterranea, con un consumo il più limitato possibile di carne e che privilegi i carboidrati complessi, frutta, verdura e legumi sono alcuni degli “ingredienti” ideali per stare bene a cominciare dalla tavola. La Fondazione si è impegnata nella diffusione di regole alimentari semplici da seguire per ciascuna età dedicando due Quaderni della collana Libertà di sapere, libertà di scegliere al tema alimentazione in senso generale e un Quaderno più specifico al tema del vegetarianismo, perché chiunque voglia scegliere questa dieta possa farlo in totale sicurezza grazie ai suggerimenti di esperti medici e scienziati. (I Quaderni possono essere scaricati gratuitamente dal sito internet: www.fondazioneveronesi.it) “Mi sta molto a cuore questa scelta alimentare: anch’io sono vegetariano da molto tempo. Credo che non si tratti solo di “abolizione del consumo di carne”, ma sia una scelta etica, sociale, e salutare”, afferma il professor Veronesi.